Ingredientes
Rinde para 1 queque.
- 250 ml de leche
- 2 cdas de yerba mate (de preferencia despalada)
- 3 huevos
- 100 ml de aceite
- 150 grs de azúcar
- Ralladura de cáscara de 1 naranja
- 330 grs de harina
- ½ cdta de polvo de hornear
Pasos
- Calentar la leche en una cacerola sin que hierva, con 2 cdas de yerba. Si queremos un sabor más intenso, dejar reposar unos minutos. Colar y reservar.
- En un recipiente colocar la harina con el polvo de hornear y tamizar. Reservar.
- En un bowl colocar los huevos, el azúcar y batir; agregar la ralladura de naranja y mezclar batiendo.
- Añadir el aceite. Una vez mezclado, incorporar la harina y la leche infusionada, intercalando y sin dejar de batir.
- Llevar la mezcla a un molde enmantequillado y enharinado de 24 cm aprox.
- Llevar a horno precalentado a 180° durante 45 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo éste salga seco.
- Dejar enfriar y desmoldar.
Opcional: glasé de naranja
- 200 grs de azúcar flor o glasé
- Jugo de 1 naranja
Mezclar ambos ingredientes hasta lograr una mezcla cremosa y libre de grumos. Verter el glasé sobre el queque, dejar que seque y disfrutar.
